Fabrica qué se dedica a la elaboración de queso puro de oveja, especializada en queso puro de oveja curado y semicurado. Esta ubicada en Ródenas, el cual se encuentra a 1370 m de altitud.
El queso se elabora exclusivamente con leche pura de oveja, la cual se obtiene integramente de una explotación ovina ubicada en la misma localidad.
Con la fabricación de cada queso intentamos recuperar las tradiciones de nuestros abuelos los cuales elaboraban un queso riquísimo puro de oveja para su propia alimentación. Nosotros conseguimos hacer lo mismo, con los medios técnicos que en la actualidad se tienen, para poderlo ofrecer a todo aquel que lo consuma dentro y fuera de nuestra comarca. El entorno rural y natural es ideal para la fabricación del mismo.
La misma queseria dispone en su interior de una tienda que ofrece a todos los visitantes de la Sierra de Albarracín la posibilidad de comprar y degustar nuestros productos (queso, cuajada y yogur)

- Queso Curado puro de Oveja
- Queso semicurado puro de oveja
- Queso fresco puro de oveja.
- Cuajada
- Yogur